ABREU OLIVO, Edgar; GUTIÉRREZ, Alejandro; QUINTERO, María Liliana; ANIDO, Daniel; MOLINA, Luisa Elena; CARTAY, Rafael; ABLAN, Elvira y BELLORÍN, María. 2006. El Circuito Agroalimentario del Plátano en Venezuela. Caracas: Fundación Polar (en prensa).
ABREU OLIVO, Edgar; MARTÍNEZ VILORIA, Zuly; MARRERO, Juan Fernando; QUINTERO, María Liliana; ABLAN, Elvira; MOLINA, Luisa Elena; BELLORÍN, María; GUERRERO, Adriana y GARCÍA, Ligia. 2005. La Calidad en el Sistema Agroalimentario Venezolano: Instituciones y Marco Regulatorio. Caracas: Fundación Polar. ISBN 980-379-097-8.
INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICIÓN; UNIVERSIDAD DE LOS ANDES. Hojas de Balance de Alimentos 2002 (primera aproximación). Centro de Investigaciones Agrolimentarias. Mérida. 2004. (Como coautora).
INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICIÓN; UNIVERSIDAD DE LOS ANDES. Hojas de Balance de Alimentos 2001 (versión definitiva). Centro de Investigaciones Agrolimentarias. Mérida. 2004.(Como coautora).
INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICIÓN; UNIVERSIDAD DE LOS ANDES. Hojas de Balance de Alimentos 2001 (primera aproximación). Centro de Investigaciones Agrolimentarias. Mérida. 2003. (Como coautora).
INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICIÓN; UNIVERSIDAD DE LOS ANDES. Hojas de Balance de Alimentos 2000 (versión definitiva). Centro de Investigaciones Agroalimentarias. Mérida. 2003.(Como coautora).
INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICIÓN; UNIVERSIDAD DE LOS ANDES. Hojas de Balance de Alimentos 2000 (primera aproximación). Formas Gráficas Quintero. Mérida. 2002. (Como coautora).
INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICIÓN; UNIVERSIDAD DE LOS ANDES. 2002. Hojas de Balance de Alimentos 1998-1999 (versión definitiva). Formas Gráficas Quintero. 2002.(Como coautora).
ABREU, Edgar; MARTINEZ, Zuly; QUINTERO, María Liliana; MOLINA, Luisa Elena; ABLAN, Elvira y María BELLORIN. Entre Campos y Puertos. Un siglo de Cambios Alimentarios en Venezuela. Fundación Polar (editorial ExLibris). Caracas. 2001.
ABREU, Edgar; MARTÍNEZ, Zuly; MAIO, María Carolina y QUINTERO, María Liliana. Inicios de Modernidad: Marcas de Fábrica y Comercio en el Sector Alimentario en Venezuela, 1877-1929. Fundación Polar (editorial ExLibris). Caracas. 2000.
INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICIÓN; UNIVERSIDAD DE LOS ANDES. Hojas de Balance de Alimentos 1998-1999 (primera aproximación). Talleres Gráficos Universitarios ULA. Mérida. 2000. (Como coautora).
INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICIÓN; UNIVERSIDAD DE LOS ANDES. Hojas de Balance de Alimentos 1996-1997 (versión definitiva). Talleres Gráficos Universitarios ULA. Mérida. 2000. (Como coautora).
QUINTERO, María Liliana. 2000. Universidad de Los Andes. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales. Instituto de Investigaciones Económicas y Sociales. Sección de Estudios de Postgrado en Economía. El circuito del cacao en Venezuela, 1990-1999. Trabajo de grado para optar al título de Magister en Economía.
INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICIÓN; UNIVERSIDAD DE LOS ANDES. Hojas de Balance de Alimentos 1996-1997 (primera aproximación). Talleres Gráficos Universitarios ULA. Mérida. 1998. (Como coautora).
INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICIÓN; UNIVERSIDAD DE LOS ANDES. Hojas de Balance de Alimentos 1995. Talleres Gráficos Universitarios ULA. Mérida. 1998. (Como coautora).
Revistas
1.-Revista Agroalimentaria, Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL), FACES-ULA
ANIDO, José Daniel; ORLANDONI; Giampaolo; QUINTERO, María Liliana.2005. “Estudio del consumo a partir de las encuestas de presupuestos familiares, 1967-2005. El caso de la ciudad de Mérida (Venezuela)”. En: Agroalimentaria, Nº 20, edición 10º Aniversario del CIAAL, enero-junio, pp. 15-41.
2.- Revista Desarrollo Rural, Facultad de Agronomía, Universidad Central de Venezuela
QUINTERO, María Liliana; ANIDO, José Daniel. 2005. “El hecho sociocultural del consumo alimentario en la ciudad de Caracas durante el siglo XX: del alimento a la boca del consumidor”. En: Revista Desarrollo Rural, número 8/9, julio 2003-junio 2004 (e impresa en mayo de 2005), pp. 105-146.
3.-Revista Agroalimentaria, Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL), FACES-ULA
QUINTERO R., María Liliana; DÍAZ M., Katty Marisabel.2004. “El Mercado Mundial de Cacao”. En: Agroalimentaria, enero-junio 2004, Nº18, pp. 47-59.
4.- Revista Aldea Mundo, Centro de Estudios de Fronteras e Integración (CEFI), ULA - Táchira
QUINTERO R., María Liliana; GARCÍA L., Ligia Natalie. 2002. “Estrategias de los Actores del Componente Primario del Sistema Alimentario, en el Contexto de la Globalización” En: Aldea Mundo, Volumen Nº 13, pp. 35-45, mayo-octubre de 2002.
5.- Revista Aldea Mundo, Centro de Estudios de Fronteras e Integración (CEFI), ULA- Táchira
QUINTERO, María Liliana. Reseña del libro: Briceño Ruiz, José; Bustamante, Ana Marleny (coordinadores). “La Integración Latinoamericana. Entre el regionalismo abierto y la globalización”. Universidad de Los Andes, Grupo CEFI-ULA Táchira. Consejo de Publicaciones de la Universidad de Los Andes. Mérida. 2002. En: Aldea Mundo, año 6, volumen Nº 11, pp.95-96, mayo-octubre de 2001.
6.- Revista Agroalimentaria, Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL), FACES-ULA
QUINTERO, María Liliana. Reseña del libro: Baptista, Asdrúbal (coordinador). “Venezuela Siglo XX: Visiones y Testimonios”. Fundación Polar (editorial ExLibris). Caracas. 2000. En: Agroalimentaria, No. 12, p. 85, junio de 2001.
7.- Revista Agroalimentaria, Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL), FACES-ULA
QUINTERO R., María Liliana; CARTAY, Rafael. 2000. “El Circuito del Cacao en Venezuela, 1990-1999: Caracterización y Estrategias para Mejorar la Competitividad”. En: Agroalimentaria, volumen Nº 11, pp. 61-70.
8.- Revista Agora-Trujillo, Centro Regional de Investigación Humanística, Económica y Social (CRIHES), ULA, Núcleo Universitario “Rafael Rangel”
QUINTERO R., María Liliana; GARCÍA L., Ligia. 2000. “El Enfoque de Circuitos Agroalimentarios como Herramienta Metodológica para el Diseño de Políticas Agroalimentarias”. En: Agora Trujillo, año 2, Nº 2, pp. 47-72.
9.- Revista Agroalimentaria, Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL), FACES-ULA
QUINTERO, María Liliana. Reseña del libro: Briceño Ruiz, José (compilador). “Escenarios de la Integración Regional de las Américas”. Consejo de Publicaciones de la Universidad de Los Andes. Mérida. 1999. En: Agroalimentaria, No. 8, p. 103, junio de 1999.
10.- Revista Provincia, Centro Iberoamericano de Estudios Provinciales y Locales (CIEPROL)
GUTIÉRREZ, Alejandro; QUINTERO, María Liliana, ANIDO, Daniel, et al. 1998. “Plan Estratégico del Estado Mérida. Sector Agrícola”.En: revista Provincia, números 5 y 6, pp. 21-38.
11.- Revista Agroalimentaria, Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL), FACES-ULA
QUINTERO, María Liliana. Reseña del libro: CARTAY, Rafael; CHUECOS, Alicia. 1995. “La Tecnología Culinaria Doméstica en Venezuela, 1820-1980”. Fundación Polar (Editorial Arte). 1994. En: Agroalimentaria, No. 1, p. 75, septiembre.