El autor examina el desplazamiento del cacao hacia el oriente del país, y los efectos dinámicos de tal desplazamiento sobre la economía de Carúpano (Sucre) durante el período 1886-1900, especialmente los relacionados con el desarrollo de las actividades mercantiles, la creación de servicios públicos y de lugares de esparcimiento social. Por último, hace una rápida incursión en la evolución de la gastronomía carupanera en el período en consideración.